Bitterballen zijn een favoriete snack in Nederland en komen in twee hoofdvarianten: de traditionele gefrituurde bitterbal en de steeds populairder wordende ovenbitterbal. Velen van ons geloven dat ovenbereiding altijd gezonder is dan frituren, en dus zijn bitterballen uit de oven tegenwoordig erg populair. Maar is het echt gezonder om je bitterballen in de oven te bereiden in plaats van te frituren? Het antwoord op deze vraag kan je verrassen!
Veel snackfabrikanten bieden tegenwoordig ovenvriendelijke varianten van hun producten aan. Dit geldt ook voor bitterballen.
Deze worden geadverteerd als een gezonder alternatief voor de traditionele gefrituurde snacks. Maar volgens de caloriechecker van het Voedingscentrum, kan het tegenovergestelde waar zijn als het gaat om bitterballen.
Op basis van de gegevens blijkt dat ovenbitterballen meer calorieën en (verzadigde) vetten bevatten dan hun gefrituurde tegenhangers.
Dit komt omdat ovenbitterballen anders moeten worden samengesteld om ervoor te zorgen dat ze toch knapperig worden in de oven, in tegenstelling tot gewone bitterballen die hun krokante textuur krijgen door het frituurvet.
Hier zijn de voedingswaarden van de twee soorten bitterballen, volgens de caloriechecker van het Voedingscentrum:
1 ovenbitterbal bevat:
- Energie: 45 kcal
- Vet: 2,7 g
- Verzadigd vet: 1,3 g
- Eiwit: 1,6 g
- Koolhydraten: 3,4 g
- Vezels: 0,2 g
- Zout: 0,27 g
1 gefrituurde bitterbal bevat:
- Energie: 35 kcal
- Vet: 2 g
- Verzadigd vet: 0,9 g
- Eiwit: 1,6 g
- Koolhydraten: 2,5 g
- Vezels: 0,2 g
- Zout: 0,19 g
Dus hoewel ovenbitterballen enkele voordelen hebben, zoals het niet hebben van een frituurlucht in huis en het niet hoeven schoonmaken van de frituurpan, zijn ze misschien niet de gezondere keuze die velen van ons denken dat ze zijn.
Ondanks deze bevindingen, blijft het belangrijk om snacks zoals bitterballen met mate te consumeren, ongeacht de bereidingswijze.