Veel Nederlanders halen het bijna automatisch mee met de boodschappen bij Albert Heijn, een pakje plakjes beleg voor op het brood. Maar één van die vertrouwde producten blijkt nu een onverwacht risico te vormen. De supermarkt roept het product met spoed terug en vraagt klanten om de verpakking niet meer te openen.
Het gaat om de AH-plakjes ossenworst van huismerk Albert Heijn. In het product kan de shigatoxine-producerende E. coli-bacterie zitten, beter bekend als STEC. Dat is een variant van de darmbacterie die bij mensen flink ziek kan maken.
Welke verpakkingen worden teruggeroepen
Het gaat specifiek om de plakjes ossenworst met de tenminste-houdbaar-tot-datums 20-10-2026, 21-10-2026, 23-10-2026 en 26-10-2026. Die datums staan op de bovenkant of achterkant van de verpakking. Andere varianten en andere datums vallen buiten de terugroepactie.
Heb je zo’n pakje in de koelkast liggen? Dan is het advies om het niet te eten en terug te brengen naar de supermarkt. Volgens Albert Heijn krijgen klanten hun geld terug, ook zonder kassabon. Je hoeft de verpakking niet mee te nemen als die al open is, een foto of de datum doorgeven is vaak voldoende.
Waarom deze bacterie zo serieus wordt genomen
STEC wordt in de volksmond ook wel poepbacterie genoemd, omdat de bacterie oorspronkelijk uit de darmen van dieren komt. Besmetting kan ontstaan tijdens de verwerking van vlees. Bij een gewone E. coli loopt het vaak met een milde buikloop af, maar de shigatoxine-variant kan heftiger klachten geven.
Denk aan buikkramp, waterdunne of bloederige diarree, misselijkheid en soms koorts. Bij jonge kinderen, ouderen en mensen met een zwakke weerstand kan de bacterie in zeldzame gevallen zorgen voor ernstiger problemen, waaronder nierklachten. Juist bij deze groep is het dus extra verstandig om geen enkel risico te nemen.
Verhitten lost het probleem niet op
Ossenworst is een rauw gerookte worstsoort die traditioneel gewoon koud wordt gegeten, meestal op brood of op een toastje. Dat maakt een terugroepactie bij dit soort beleg extra vervelend, want in tegenstelling tot een rauwe kipfilet gaat het beleg zo de boterham op.
Het idee dat je de bacterie even zelf wegbakt gaat bovendien niet op bij ossenworst. Het product is bedoeld om koud te consumeren en het is geen oplossing om twijfelachtige plakjes nog door de pan te halen. De NVWA en Albert Heijn zijn daar duidelijk over: niet eten, terugbrengen.
Hoe de NVWA erbij betrokken is
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) plaatste op 22 oktober 2026 een officiële veiligheidswaarschuwing op haar website. De dienst publiceert dit soort meldingen zodra een supermarkt of leverancier zelf aangeeft dat er iets mis is met een partij.
Vaak komt zo’n signaal uit routinecontroles bij de producent of uit steekproeven in de keten. Zodra er een vermoeden is dat een partij niet veilig is, wordt het betreffende product uit de schappen gehaald en krijgen klanten via de supermarkt en de NVWA een waarschuwing. Zo wordt voorkomen dat de bacterie zich via de boodschappentas verder verspreidt.
Terugroepacties komen vaker voor dan je denkt
Een recall voor beleg of versproducten klinkt alarmerend, maar het gebeurt met regelmaat. In de afgelopen jaren haalden supermarkten in Nederland onder meer partijen vis, kaas, salades en voorverpakte maaltijden terug, meestal om listeria, salmonella of E. coli. Dat juist deze stappen worden gezet, laat zien dat de controles werken.
Voor de consument blijft het advies simpel. Check bij een melding je koelkast op het betreffende product en de genoemde houdbaarheidsdatum. Twijfel je of je ziek bent geworden na het eten van een teruggeroepen product? Bij twijfel of klachten: raadpleeg je huisarts.
Wat je nu kunt doen
Loop even naar je koelkast en pak je plakjes ossenworst van Albert Heijn er bij. Staat er 20-10-2026, 21-10-2026, 23-10-2026 of 26-10-2026 op? Dan valt het pakje onder de terugroepactie en kun je het bij de supermarkt inleveren voor je geld terug.
Heb je al wat van het beleg gegeten en voel je je prima, dan is dat in de meeste gevallen geruststellend nieuws. Blijf wel alert op buikklachten of diarree in de dagen erna, en neem bij aanhoudende klachten contact op met je huisarts. De supermarkt verwacht geen verdere problemen zodra het product uit de schappen en uit de koelkasten is verdwenen.
Bron: Menszine
Ook geschreven door: Albert Heijn Nieuws, NVWA, Hart van Nederland