Je zult het tafereel ongetwijfeld herkennen: een zonnig Spaans terras met een kan gevuld met rood vocht en bergen ijs, waar gasten aan ieder tafeltje ervan drinken alsof het gewoon water betreft. Waarschijnlijk heb je toen naar Tinto de Verano gekeken, het favoriete drankje van Spanjarden wanneer de temperatuur boven de dertig graden uitstijgt.
In de afgelopen periode verschijnt het drankje in Nederland steeds regelmatiger. Je treft het niet alleen aan in Spaanse tapasgelegenheden, maar ook op gewone terrasjes in de buurt of in strandpaviljoens. Dit is bepaald niet verwonderlijk, aangezien het verfrist, licht smaakt en minimale ingrediënten vereist.
Letterlijk: zomerrood
Tinto de Verano betekent vertaald gewoon zomerrood. De naam dekt de lading: rode wijn, aangelengd met een frisse limonade, geserveerd met veel ijs en een schijfje citrus. Meer is het niet.
Juist die eenvoud is de kracht. Waar sangria vaak een wedstrijdje wordt in hoeveel fruit, likeur en suiker je in een kan kunt proppen, blijft Tinto de Verano bewust kaal. Daardoor is het lichter, minder zoet en heb je in vijf minuten een karaf op tafel.
Waarom Spanjaarden zelf nauwelijks sangria drinken
Wat veel toeristen niet weten: sangria is in Spanje vooral een toeristending. Lokale bezoekers van een bar in Sevilla of Málaga bestellen zelf bijna nooit een glas sangria. Ze kiezen voor een caña, een tinto, of dus voor Tinto de Verano. Die wordt gezien als het echte zomerdrankje van het land, eenvoudig en laagdrempelig.
Het drankje is ook geen recente uitvinding. De combinatie van rode wijn met gazeada, een licht koolzuurhoudende citroenlimonade, wordt in Andalusië al generaties lang gedronken. Pas later vond het zijn weg naar de rest van Europa.
Wat zit erin?
De basis is verrassend simpel: een soepele Spaanse rode wijn en een frisse, licht zoete frisdrank. In Spanje is La Casera het populairste merk om bij te schenken, een zachte citroenlimonade die niet te zoet is. Dat merk vind je in Nederlandse supermarkten lastig.
Gelukkig zijn er alternatieven die in de buurt komen. Denk aan Sprite, Fanta Lemon of een huismerk Lemon & Lime, eventueel de lightversie als je het minder zoet wilt. Belangrijk is dat de frisdrank niet plakkerig zoet is, want anders verdrinkt de wijn en wordt het geheel zwaar.
Zelf maken in vijf minuten
Voor een karaf van ongeveer zes glazen heb je dit nodig:
- Eén fles Spaanse rode wijn (750 ml), bij voorkeur tempranillo of garnacha
- 750 ml citroenfrisdrank
- Eén citroen of sinaasappel, in dunne plakjes
- Een flinke hand ijsblokjes
Was de citrus, snijd hem in plakjes en doe die in een grote karaf. Schenk de wijn en de frisdrank erbij in gelijke verhouding en roer voorzichtig door. Zachtjes, want je wilt de bubbels in de frisdrank houden.
Vul je glazen ruim met ijs, leg een schijfje citroen of sinaasappel erbij en schenk in. Klaar. Geen blender, geen ingewikkelde stroop, geen wachten tot het uren heeft staan trekken in de koelkast.
Tips om het naar je hand te zetten
De balans tussen wijn en frisdrank mag je gerust aanpassen aan je smaak. Wil je het iets steviger? Schenk wat meer wijn. Wil je het luchtiger en lager in alcohol? Doe iets meer frisdrank. Een halve-halve verhouding is een prima startpunt.
Wat verder kan helpen: kies een wijn die fruitig is maar niet te zwaar. Een tempranillo of een garnacha doet het meestal goed. Een houtgerijpte, krachtige rode wijn werkt minder, want die overheerst de frisheid.
Wie wil variëren kan een takje munt toevoegen voor een groenere smaak, of een scheutje sinaasappelsap voor extra fruitigheid. Maar pas op: zodra je meer dan drie of vier ingrediënten gebruikt, beweeg je richting sangria. En dat is dus precies wat dit drankje niet wil zijn.
Waarom het zo aanslaat
Een glas wijn pur op een terras van 32 graden voelt vaak te zwaar. Een biertje is een biertje. Tinto de Verano zit er precies tussenin: je proeft de wijn, maar door de bubbels en de citrus is het verfrissend genoeg om langer van te genieten. Het alcoholgehalte ligt ook lager dan bij een gewoon glas wijn, omdat het is verdund.
Daarmee is het een typisch middag-drankje. Bij de barbecue, op het balkon, bij een schaal tapas, of gewoon als je een uurtje buiten zit. Het past bij vrijwel elk zomers moment zonder dat het overheerst.
Bij matig drinken hoort altijd het standaardadvies: drink met mate, en wissel af met water als je een warme middag in de zon zit. Maar voor wie wel eens trek heeft in iets anders dan een biertje of een glas witte wijn, is dit een verrassend lekker en bovenal makkelijk alternatief.
Dus de eerste keer dat het echt mooi weer wordt: haal een fles Spaanse rode wijn, een fles citroenfrisdrank en een citroen in huis. Vijf minuten later sta je met een karaf zomerrood op je eigen terras. Salud.
Bron: Info Vandaag
Ook geschreven door: Allerhande (Albert Heijn)